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• 010 __ |a 978-7-5032-5648-6 |d CNY36.00

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• 200 1_ |a 中式面点工艺与实训 |9 zhong shi mian dian gong yi yu shi xun |b 专著 |d Pasta processing technology |f 邵万宽主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国旅游出版社 |d 2016

• 215 __ |a 314页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a “十二五”职业教育国家规划教材 “十二五”江苏省高等学校重点教材

• 330 __ |a 本书分技能篇、知识篇和实训篇三部分，内容包括面点入门、面团调制、馅心制作、面点成形、面点熟制、面点工艺与发展、面点工艺的开发与创新等。

• 510 1_ |a Pasta processing technology |z eng

• 606 0_ |a 面食 |x 制作 |y 中国 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.132 |v 5

• 701 _0 |a 邵万宽 |9 shao wan kuan |f (1960-) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b OLCC |c 20161110

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20170117

• 905 __ |a Wuxilib |d TS972.132/95