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• 010 __ |a 978-7-5710-0495-8 |d CNY59.80

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 200 1_ |a 美味的科学 |A mei wei de ke xue |f (英) 查尔斯·斯彭斯著 |d = Gastrophysics |e the new science of eating |f Charles Spence |g 杨蝉宇译 |z eng

• 210 __ |a 长沙 |c 湖南科学技术出版社 |d 2020.9

• 215 __ |a 10, 303页 |c 图 |d 21cm

• 306 __ |a 通过Grand China Publishing House(中资出版社)授权

• 330 __ |a 本书讲述了美食背后的科学，揭露了美食体验的真相：我们所有的感官、情绪和期望对味觉、香味以及我们享受食物的整个过程会有什么影响。除了盘子上的食物，斯宾塞生动详细地解释了其它元素在一顿饭中的重要性，告诉我们如何理解正在吃的食物，以及美食体验是如何相互影响的。

• 333 __ |a 美食学研究人员

• 500 10 |a Gastrophysics : the new science of eating |m Chinese

• 606 0_ |a 美食学 |A mei shi xue |x 食品感官评价

• 690 __ |a TS971.1 |v 5

• 690 __ |a TS971 |v 5

• 701 _1 |a 斯彭斯 |A si peng si |g (Spence, Charles) |4 著

• 702 _0 |a 杨蝉宇 |A yang chan yu |4 译

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20200923

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20210621

• 905 __ |a Wuxilib |d TS971/438