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• 200 1_ |a 炫技的食品 |9 xuan ji de shi pin |b 专著 |d Technically food |f (美)拉丽莎·津贝洛夫(Larissa Zimberoff)著 |g 森宁译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 九州出版社 |d 2023

• 215 __ |a 299页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书分别调查了海藻蛋白、真菌蛋白、人造奶和蛋、细胞培养肉等新型食品的生产和运营，研究了用技术制造的类似物取代真实食物的过程及其背后的利益关系。

• 510 1_ |a Technically food |z eng

• 606 0_ |a 食品工业 |x 高技术

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• 701 _0 |c (美) |a 津贝洛夫 |9 jin bei luo fu |c (Zimberoff, Larissa) |4 著

• 702 _0 |a 森宁 |9 sen ning |4 译

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20230403

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