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• 005 20081223140200.0

• 010 __ |a 978-7-115-18612-6 |d CNY58.00

• 100 __ |a 20080917d2008 em y0chiy0110 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐馆老板案头手册 |9 can guan lao ban an tou shou ce |e 成功经营餐馆必知必做的217项工作 |f 蔡万坤，靳星，杨昆编著

• 210 __ |a 北京 |c 人民邮电出版社 |d 2008

• 215 __ |a 10,465页 |c 表格 |d 26cm

• 300 __ |a 正略钧策

• 330 __ |a 将餐馆经营管理的工作细化为11个大项和217个小项。分别介绍了餐馆筹办的前期准备、餐馆规划建设与装修改造、餐馆组织领导与员工管理、餐馆制度建设、餐馆市场营销与品牌推广、餐馆原料采供管理与控制、厨房菜品生产管理、菜品销售与服务质量管理、餐馆卫生与安全管理、餐馆财务管理与报表分析、餐馆对外公关事务管理等方面的工作内容、基本流程、管理方法与技能。

• 517 1_ |a 成功经营餐馆必知必做的217项工作 |9 cheng gong jing ying can guan bi zhi bi zuo de 217 xiang gong zuo

• 606 0_ |a 餐馆 |x 商业经营 |j 手册

• 606 0_ |a 餐馆 |x 商业管理 |j 手册

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |a 蔡万坤 |9 cai wan kun |4 编著

• 701 _0 |a 靳星 |9 jin xing |4 编著

• 701 _0 |a 杨昆 |9 yang kun |4 编著

• 801 _0 |a CN |b SG11 |c 20080918

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20081223

• 905 __ |a Wuxilib |d F719.3/90