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• 200 1_ |a 火锅, 中国的美食符号 |9 Huo Guo , Zhong Guo De Mei Shi Fu Hao |A huo guo , zhong guo de mei shi fu hao |f 大琦著

• 210 __ |a 北京 |c 五洲传播出版社 |d 2022

• 215 __ |a 181页 |c 彩图 |d 23cm

• 225 2_ |a 中国人文标识 |9 Zhong Guo Ren Wen Biao Shi |A zhong guo ren wen biao shi |h 第二辑

• 314 __ |a 大琦, 山东人, 旅美作者, 热爱美食和文字。著有《中国城市: 成都印象》《中国城市: 杭州印象》《地图上的中国: 食在中国》。

• 330 __ |a 烤和煮, 作为最古老的两种烹饪方式, 在中国已经延续发展了几千年。火锅, 作为“煮文化”的集大成者, 经过几千年的演变, 早已风靡中国的大江南北, 从烹饪器具到所用食材, 不同地区又各有讲究。同样热气腾腾的火锅, 或麻辣鲜香, 或清淡滋补, 人们充分利用所在地域的物产优势, 开发了不同种类的火锅。不同吃法的背后, 是人们“道法自然”的古朴智慧。如今, 火锅已经成为中国的美食符号, 像熊猫和京剧一样, 为世界认识中国, 打开了一扇香气四溢的窗。

• 410 _0 |1 2001 |a 中国人文标识 |h 第二辑

• 606 0_ |a 火锅菜 |9 Huo Guo Cai |A huo guo cai |x 饮食 |x 文化 |y 中国 |j 通俗读物

• 690 __ |a TS971.2 |v 5

• 701 _0 |a 大琦 |9 Da Qi |A da qi |4 著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20220315

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20230921

• 905 __ |a Wuxilib |d TS971.2/657