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• 200 1_ |a 图解食品装饰制作技艺 |A tu jie shi pin zhuang shi zhi zuo ji yi |e 面塑、食雕 糖艺、盘饰 |f 徐真主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2016

• 215 __ |a 118页 |c 彩图 |d 29cm

• 300 __ |a 餐饮行业职业技能培训教程

• 330 __ |a 本书融合了食品雕刻、面塑、糖艺、果酱画盘饰四个模块的内容，每个模块从最基础的原料的选取、工具的使用到大件的细节介绍、分步解析等都做了详细的描述，作品独特富有情趣，尤其是食品雕刻和面塑这两方面注入了更多的时间和精力。

• 333 __ |a 既可作为餐饮行业职业技能培训教程，也可作为食品装饰爱好者的自学用书。

• 517 1_ |a 食品装饰制作技艺 |A shi pin zhuang shi zhi zuo ji yi

• 517 1_ |a 面塑、食雕 糖艺、盘饰 |A mian su、shi diao tang yi、pan shi

• 606 0_ |a 食品 |A shi pin |x 装饰雕塑 |x 技术培训 |j 教材

• 690 __ |a TS972.114 |v 5

• 701 _0 |a 徐真, |A xu zhen |f 1980- |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20150511

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20170327

• 905 __ |a Wuxilib |d TS972.114/76