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• 200 1_ |a 发酵食品生产技术 |9 fa jiao shi pin sheng chan ji shu |f 王传荣主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2010

• 215 __ |a 375页 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |i 高职高专食品生物类专业教材系列

• 330 __ |a 全书对酱油、食醋、腐乳、酱类、豆豉、酸乳、干酪、味精、柠檬酸、啤酒、葡萄酒等主要发酵食品的生产技术做了阐述。

• 461 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材

• 462 _0 |1 2001 |a 高职高专食品生物类专业教材系列

• 606 0_ |a 发酵食品 |x 生产工艺 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS26 |v 4

• 701 _0 |a 王传荣 |9 wang chuan rong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b SG08 |c 20100723

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20101213

• 905 __ |a Wuxilib |d TS26/6