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• 200 1_ |a 面包制作的科学 |A mian bao zhi zuo de ke xue |f (日) 吉野精一著 |g 肖潇译

• 210 __ |a 北京 |c 北京联合出版公司 |d 2016

• 215 __ |a 214页 |c 图 |d 21cm

• 312 __ |a 日文题名取自版权页

• 314 __ |a 吉野精一, 辻调集团面包制作专职教授。肖潇, 毕业于北京师范大学外国语言文学学院日语系, 长期从事儿童文学、科普及生活类书籍的翻译工作。译作有《写给小学生看的相对论》《海底100层的房子》等。

• 330 __ |a 本书讲述了面包实在是一种不可思议的神奇食品, 只要将面粉、酵母、盐、水4种材料混合就可以制作出各式各样的面包。本书没有复杂的化学方程式, 没有生涩的专业用语, 用不一样的科学方式解答关于面包和面包制作全过程的各种问题。

• 500 10 |a Pan zukuri no kagaku |m Chinese

• 606 0_ |a 面包 |A mian bao |x 制作

• 690 __ |a TS213.21 |v 5

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 吉野精一 |A ji ye jing yi |4 著

• 702 _0 |a 肖潇 |A xiao xiao |4 译

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20160316

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20160506

• 905 __ |a Wuxilib |d TS213.2/362

• 920 __ |a 100165 |z 1