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• 200 1_ |a 香港点心 |A xiang gang dian xin |d = Dim sum in Hong Kong |i 顶级点心师 |e 升级版 |f 黄健钦编著 |z eng

• 210 __ |a 广州 |c 广东科技出版社 |d 2022.1

• 215 __ |a 129页 |c 彩图 |d 26cm

• 305 __ |a 由香港万里机构出版有限公司授权出版

• 330 __ |a 本书汇集了香港著名点心师黄健钦的多年心血。书中呈现了香港传统点心、创意点心、像生点心等三个类别，共58款高水准点心。采用精美的彩图展示每款点心的制作过程，步骤清晰，循序渐进，同时还深入解析点心的制作标准和制作精要。读者可按图操作，无师自通。有一定基础的餐饮从业人员，更可按图索骥，在短期内掌握技巧，提高专业水平。除此之外，书中的专业点心师札记还能有效引导读者挑选食材，利用五感判断点心品质。

• 333 __ |a 大众读者

• 510 1_ |a Dim sum in Hong Kong |z eng

• 517 1_ |a 顶级点心师 |A ding ji dian xin shi

• 606 0_ |a 面食 |A mian shi |x 食谱 |y 香港

• 690 __ |a TS972.132 |v 5

• 701 _0 |a 黄健钦 |A huang jian qin |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20220314

• 801 _0 |a CN |b Wuxilib |c 20230222

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