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• 200 1_ |a 造型寿司 |9 zao xing shou si |b 专著 |f (日)川澄健编著 |g 苏文杰译

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2019

• 215 __ |a 127页 |c 彩照 |d 29cm

• 330 __ |a 本书介绍以“造型寿司”为主而创作出来的“装饰寿司”之相关技术，也介绍许多制作装饰寿司必须具备的基本技术，以及制作细工卷、造型寿司，乃至难以估算的装饰寿司的各项材料份量。

• 606 0_ |a 大米 |x 食谱 |y 日本

• 610 0_ |a 寿司

• 690 __ |a TS972.131 |v 5

• 701 _0 |c (日) |a 川澄健 |9 chuan cheng jian |f (1956-) |4 编著

• 702 _0 |a 苏文杰 |9 su wen jie |4 译

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20190927

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20200703

• 905 __ |a Wuxilib |d TS972.131/45