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• 200 1_ |a 蔬菜加工技术 |A Shu Cai Jia Gong Ji Shu |f 田呈瑞编著 |F Tian Cheng Rui Bian Zhu

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2000.9

• 215 __ |a 154页 |c 表 |d 21cm

• 225 2_ |a 轻工科技兴农

• 300 __ |a 国家“九五”重点图书。

• 330 __ |a 本书介绍了蔬菜的化学成分，蔬菜加工保藏原理，蔬菜加工前的处理，蔬菜干制、罐藏、腌制、糖制的原理、方法和设备，并对蔬菜汁和蔬菜饮料的生产工艺作了简明的论述。

• 410 _0 |1 2001 |a 轻工科技兴农

• 606 __ |a 食品加工

• 690 __ |a TS255.5 |v 3

• 701 _0 |a 田呈瑞 |A Tian Cheng Rui |4 编著

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20011130

• 801 _0 |a CN |b CHTS |c 20010908

• 905 __ |a Wuxilib |d TS255.5/8