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• 010 __ |a 978-7-122-40265-3 |b 精装 |d CNY59.00

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• 200 1_ |a 食品掺假与食品造假 |9 shi pin chan jia yu shi pin zao jia |b 专著 |d Food adulteration and food fraud |f (美)乔纳森·里斯(Jonathan Rees)编 |g 李强，刘文，戴岳主译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 152页 |d 21cm

• 305 __ |a Reaktion Books授权出版

• 306 __ |a 限中国大陆发行

• 330 __ |a 本书以食品掺假和食品造假引发的信任问题为切入点，通过全球不同地区的案例，阐述了部分替代、被污染、仿造、完全替代、产地欺诈等不同掺假造假情形，介绍了识别掺假造假的测试方法，并从政策、策略和立法等方面给出了相关解决途径。

• 510 1_ |a Food adulteration and food fraud |z eng

• 606 0_ |a 食品安全 |x 安全管理

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |c (美) |a 里斯 |9 li si |c (Rees, Jonathan) |4 编

• 702 _0 |a 李强 |9 li qiang |4 主译

• 702 _0 |a 刘文 |9 liu wen |4 主译

• 702 _0 |a 戴岳 |9 dai yue |4 主译

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20220221

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20220810

• 905 __ |a Wuxilib |d TS201.6/98