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• 200 1_ |a 川菜厨艺大全 |9 chuan cai chu yi da quan |f 邓开荣，陈小林主编

• 210 __ |a 重庆 |c 重庆出版社 |d 2007

• 215 __ |a 13,612页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书包罗了川菜烹饪原料选购与加工、配菜技巧、刀工与火候、烹饪技巧、调味方法，及菜肴装盘造型等内容，结合菜例着重介绍新原料、新烹制法、新潮调味技术与新式酱料的运用。

• 606 0_ |a 烹饪 |y 四川省

• 606 0_ |a 菜谱 |y 四川省

• 690 __ |a TS972.11 |v 4

• 701 _0 |a 邓开荣 |9 deng kai rong |4 主编

• 701 _0 |a 陈小林 |9 chen xiao lin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b SG02 |c 20070608

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20081225

• 905 __ |a Wuxilib |d TS972.11/13