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• 200 1_ |a 三明治工坊 |9 san ming zhi gong fang |b 专著 |e 134款四季美味三明治制作详解 |f (日)永田唯著 |g 张晶晶译

• 210 __ |a 北京 |c 人民邮电出版社 |d 2019

• 215 __ |a 239页 |c 彩图,照片 |d 26cm

• 314 __ |a 永田唯，日本奶酪专业料理协会奶酪专家，调酒协会调酒师。曾在食品生产厂商负责设计烘焙类食品食谱和撰写三明治策划案，后再蜂蜜专卖店负责商品开发和料理教室的策划运营。现在独立创业，提供食谱设计和面包、奶酪、蜂蜜相关咨询，曾在杂志上开设料理专栏并推出著作。

• 320 __ |a 有书目(第238-239页)

• 330 __ |a 如果你认为简单地将各类食材夹入面包中就可以被称为三明治的话，这本书会让你对三明治的认识大为改观。本书是专门针对三明治的制作教程，书中从相关的基础知识入手，详细介绍了面包、黄油、奶酪、肉食加工品、酱汁和调味料的种类与区别，蔬菜的准备工作以及三明治的组合方法。书中首先汇集了世界各地共25大类81种经典三明治的制作方法，然后通过11 堂三明治创意食谱课，向读者示范了如何在经典三明治食谱的基础上对其进行创意加工。作者以四季划分，创意制作了53 种经典升级的三明治食谱，口味齐全，用料丰富，选择众多。

• 517 1_ |a 134款四季美味三明治制作详解 |9 134 kuan si ji mei wei san ming zhi zhi zuo xiang jie

• 606 0_ |a 西式菜肴 |x 预制食品 |x 制作 |j 教材

• 690 __ |a TS972.158 |v 5

• 701 _0 |c (日) |a 永田唯 |9 yong tian wei |4 著

• 702 _0 |a 张晶晶 |9 zhang jing jing |4 译

• 801 _0 |a CN |b A310000SHL |c 20190213

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20190429

• 905 __ |a Wuxilib |d TS972.158/12