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• 010 __ |a 978-7-5184-2086-5 |d CNY68.00

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• 200 1_ |a 中国传统发酵食品地图 |9 zhong guo chuan tong fa jiao shi pin di tu |b 专著 |d The map of traditional fermented food in China |f 贾士儒主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2018

• 215 __ |a 335页 |c 彩图 |d 24cm

• 300 __ |a “十三五”国家重点出版物出版规划项目

• 330 __ |a 本书全面介绍了我国32个省、自治区、直辖市的传统发酵食品。每章介绍一个省份，且以地图的形式进行标注，让读者一目了然地看出每个省的发酵食品分布情况；正文部分则以豆制品、调味品、面食制品、蔬菜制品、肉制品等分类，有选择地介绍了最具地方特色的发酵食品的历史起源、生产工艺及发展现状。

• 510 1_ |a Map of traditional fermented food in China |z eng

• 606 0_ |a 发酵食品 |x 介绍 |y 中国

• 690 __ |a TS26 |v 5

• 701 _0 |a 贾士儒 |9 jia shi ru |f (1954-) |4 主编

• 801 _2 |a CN |b OLCC |c 20190301

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20190531

• 905 __ |a Wuxilib |d TS26/9