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• 010 __ |a 978-7-5180-0300-6 |d CNY28.00

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• 200 1_ |a 米酒米醋加工技术 |9 mi jiu mi cu jia gong ji shu |b 专著 |f 于新，杨鹏斌编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2014

• 215 __ |a 268页 |d 21cm

• 225 2_ |a 食品加工技术丛书

• 330 __ |a 本书分为三章，介绍了酒曲和醋曲的制备，以及常见的80多种米酒、米醋等米类酿造产品的起源、营养价值、原料与配方、加工方法、操作要点及产品特色，内容涉及我国各地区、各民族最具代表性的传统制品以及一些新开发的产品。

• 461 _0 |1 2001 |a 食品加工技术丛书

• 606 0_ |a 糯米酒 |x 食品加工

• 606 0_ |a 食用醋 |x 食品加工

• 690 __ |a TS262.4 |v 5

• 701 _0 |a 于新 |9 yu xin |4 编著

• 701 _0 |a 杨鹏斌 |9 yang peng bin |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20140627

• 801 _2 |a CN |b Wuxilib |c 20160429

• 905 __ |a Wuxilib |d TS262.4/12